NEWS

CONTATTI

Canevari & Zucca S.n.c. di Angelo Zucca & C.

Via Cavour, 38

27010 Gerenzago (PV)

Tel. 0382.967406 | 0382.967630 | Fax 0382.963477 | E-mail info@canevarizucca.com

 

RICETTE

Sushi di "Cotto"
SUSHI ROLL DI "COTTO"

Difficoltà: ***
Tempo: 45 minuti

Ingredienti
1 confezione di cotto d’anatra, 100 gr. di riso wasmati, ¼ di buccia d'arancia, 10 fili erba cipollina, wasabi q.b., salsa di soia q.b.

Preparazione
Cuocere il riso in acqua salata per il tempo di cottura indicato e raffreddarlo sotto l'acqua fredda. Tagliare la buccia d'arancia a striscia di 2 mm per 4 cm di lunghezza e farle caramellare in acqua e zucchero. Appoggiare la fetta di cotto su un ripiana, spalmare pochissimo wasabi sulla superficie della fetta, fare una striscia di riso e inserire al centro l'arancia caramellata. Arrotolare a sigaretta la fetta di cotto aiutandovi per la chiusura con un filo di erba cipollina, tagliare i lembi esterni con il coletto. Impiattare e servire con salsa di soia come decorazione.